1ère Conférence Internationale d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation | International Conference on Food History and Food studies, Tours 26-27 Mars 2015. Dans le cadre de la session  » Soi et l’autre : construire les identités alimentaires I self and other: constructing food identities  » intervention au sujet : Détendre l’appareil, et servir aussitôt. Quand la mayonnaise prend, chacun met de l’autre dans son un.